Frühstück am Sonntag
Die Berner Züpfe: Eine Schweizer Köstlichkeit, die du unbedingt probieren solltest
Wenn du in der Schweiz bist, gibt es eine Backware, die du auf keinen Fall verpassen solltest – die „Berner Züpfe“.
Was ist eine Berner Züpfe?
Die Berner Züpfe ist ein traditionelles Schweizer Brot, das vor allem in der Region Bern beliebt ist. Ihre charakteristische Form erinnert an einen Zopf, der aus drei Strängen geflochten ist. Die Züpfe hat eine goldbraune Kruste und eine weiche, luftige Textur im Inneren. Sie wird oft als Frühstücksbrot oder als Snack serviert und passt perfekt zu Butter, Konfitüre oder Käse.
Die Geschichte der Berner Züpfe
Die Berner Züpfe hat eine lange Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich war sie ein Zeichen des Wohlstands und wurde nur zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Festtagen gebacken. Mit der Zeit wurde die Züpfe jedoch zu einem beliebten Alltagsbrot und ist heute aus der Schweizer Küche nicht mehr wegzudenken.
Berner Züpfe
Zutaten
- 1 kg Weissmehl
- 40 g Hefe
- 1 EL Salz
- 150 g Butter
- 600 ml Milch lauwarm
- 1 Eigelb
- Etwas Öl
- Etwas Zucker
Anleitungen
- Aus dem Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Butter und Milch einen Hefeteig zubereiten und an einem warmen Ort zugedeckt ums Doppelte gehen lassen.
- Einen großen Zopf flechten, nochmals 15 – 20 Minuten gehen lassen. Mit Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 45 – 50 Minuten backen.