Chäschüechli: Der beliebte Schweizer-Käsekuchen
Die Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen Chäschüechli ist ein einfacher Schweizer-Käsekuchen und ein beliebtes Rezept. Er stammt aus der Schweiz und hat sein ganzes Leben dort verbracht. Es gibt einige Theorien über die Geschichte des Chäschüechli, aber eine der beliebtesten ist, dass der Kuchen zuerst von einem Schweizer Bauern erfunden wurde, der versuchte, Käsewähe zu machen. Egal welche Theorien man über den Ursprung hört, der Kuchen ist auf jeden Fall in der ganzen Schweiz bekannt und beliebt. Er wird aus einfachen Zutaten wie Quark, Joghurt, Eiern, Mehl, Zucker, Zitronensaft und Butter zubereitet. Der Kuchen kann als Dessert, als Snack oder sogar als kleine Mahlzeit serviert werden. Der Käsekuchen Chäschüechli ist ein sehr einfacher Kuchen, der lecker und schnell zubereitet werden kann.
Schweizer Käsekuchen (Chäschüechli)
Kochutensilien
- Tartelettes Förmchen
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- ¾ TL Salz
- 70 g Butter kalt, in Stückchen
- 6-8 EL Wasser kalt
Für die Käsefüllung
- 2 dl Milch
- 1 EL Mehl
- 3 Eier
- 200 g geriebener Vacherin Fribourgeois oder cremiger Käse
- 200 g geriebener Gruyere
- ¼ TL Salz
- Pfeffer, Paprika, Muskatnuss nach Geschmack
- Zusätzlich benötigst du Butter und Mehl für die Tartelettes-Förmchen.
Anleitungen
- Für den Teig mischst du 200g Mehl und ¾ TL Salz. Dann fügst du 70g kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzu und verreibst sie, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Mache eine Mulde in die Mischung und gieße 6-8 EL kaltes Wasser hinein. Verbinde alles schnell zu einem Teig, ohne zu kneten. Wickel den Teig in Folie ein und lass ihn 30 Minuten kühlen.
- Forme danach den Teig in 8 Kugeln und walze sie auf etwas Mehl zu dünnen Rondellen aus. Lege sie in die gebutterten und bemehlten Tartelettes-Förmchen von 10 cm Durchmesser und schlage die Ränder ein. Steche die Böden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Für die Füllung verquirlst du 2 dl Milch, 1 EL Mehl und 3 Eier. Füge 200g geriebenen Vacherin / Cremiger Käse und 200g geriebenen Würzkäse (Gruyere) hinzu. Würze mit ¼ TL Salz, Pfeffer, Paprika und Muskatnuss. Verteile die Füllung auf den Teigböden.
- Backe die Chäschüechli im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens für 20 Minuten. Lass sie danach leicht oder vollständig auskühlen und nimm sie aus den Förmchen.