Bärner Rösti
Zutaten
- 1 Kg Festkochende Kartoffeln
- 1 TL Salz
- 100 g Speckwürfel
- 3 EL Butter
Anleitungen
- Kartoffeln im Dampfkochtopf je nach Größe 10-12 Minuten knapp weich garen. Vollständig auskühlen lassen.
- Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel raffeln. Salz und Speckwürfelchen darunter mischen.
- Bratbutter oder Bratcreme in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln beifügen, bei kleiner Hitze 10-15 Minuten anbraten, ab und zu mit der Bratschaufel wenden.
- Kartoffeln zu einem "Kuchen" zusammenfügen.
- Pfanne mit einem großen Teller oder einer runden Platte zudecken. Rösti bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten weiterbraten, bis sich eine schöne braune Kruste gebildet hat, nicht mehr bewegen.
- Rösti auf den Teller oder die Platte stürzen.